La presente investigación tiene como objetivo diseñar un Programa de Gestión del Conocimiento para el área de Cocina del Hotel Meliá Cohiba que garantice la transmisión de know how de la Cadena Sol Meliá a Cuba en este Hotel
Para la consecución de los resultados se aplicaron métodos del conocimiento teórico, empírico y métodos de expertos y así como instrumentos para la recogida de información tales como: la aplicación de cuestionarios, entrevistas, observación, que permitieron evaluar la posición de Hotel en la Gestión del Conocimiento, crear un Perfil de Competencias del Chef de Cocina y proponer un programa de transmisión de know how para esta área
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